Mở quán cafe bình dân, cà phê cóc: Thiết kế, chi phí và trang trí sao cho phù hợp

Ở Sài Gòn có một thứ văn hóa, gọi là văn hóa cafe. Không biết tự bao giờ, quán cafe đã “phủ sóng” khắp mọi nẻo đường đến tận hang cùng ngõ hẹp. Mặc dù vậy, trong những năm gần đây xu hướng khởi nghiệp kinh doanh quán cafe vẫn chưa bao giờ hết “hot”. Trong đó, có một hình thức quán cafe mà đâu đâu bạn cũng dễ dàng tìm thấy – đó chính là quán cafe bình dân (cà phê cóc). Tuy nhiên, mọi vấn đề về thiết kế, chi phí và trang trí có thực sự dễ dàng nếu bạn muốn mở quán cafe bình dân, cà phê cóc? Tất cả sẽ được gợi mở ngay sau đây!

http://xuongbanghecafe.com/wp-conten...e-binh-dan.jpg
Xu hướng khởi nghiệp kinh doanh quán cafe hiện nay

Hiện nay, xu hướng khởi nghiệp kinh doanh quán cafe đã trở thành một từ khóa, gây được sự chú ý của rất nhiều người trên các diễn đàn nói chung và diễn đàn kinh doanh khởi nghiệp nói riêng. Tại sao mô hình hởi nghiệp này lại được nhiều bạn trẻ lựa chọn, có lẽ là câu hỏi chung của mọi chúng ta. Sau đây sẽ là một vài gợi mở cho câu trả lời mà bạn đang thắc mắc.

Thói quen của người Việt

Ở đây, chúng ta nói đến chính là thói quen đi cafe. Cụm từ “đi cafe” không còn gói gọn trong khuôn khổ nghĩa đen, mà nó chính là tên gọi của một nét văn hóa của người Việt. Không riêng gì các khu đô thị, thành phố lớn mà khắp mọi nẻo đường trên mọi miền quê, bạn đều có thể tìm thấy sự hiện diện của các quán cafe.

Thưởng thức cafe không phải là lí do duy nhất để họ đến quán mà đó còn là những cuộc gặp gỡ, những buổi hẹn hò, hay những ngày đi tìm một ý tưởng mới lạ cho tâm hồn. Thậm chí có những người không uống cafe, nhưng không thể khẳng định họ không có nhu cầu đến quán.

Đặc biệt, hiện nay khi cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu của con người về chất lượng cuộc sống cũng ngày càng tăng cao. Nhằm đáp ứng nhu cầu và thói quen của mọi người, xu hướng khởi nghiệp kinh doanh quán cafe sẽ là sự lựa chọn đúng đắn.

Bạn có thể lựa chọn mô hình triển khai phù hợp với điều kiện của mình

Nếu nhắc đến khởi nghiệp người ta nghĩ ngay đến việc bạn cần phải có một số vốn lớn. Nhưng với kinh doanh quán cafe, nếu có tiền tỷ tiền tấn thì thật lý tưởng, nhưng nếu chỉ có vài chục triệu đồng thì cũng chẳng phải là vấn đề. Bởi vì hình thức khởi nghiệp này sẽ có nhiều mô hình cho bạn lựa chọn. Tùy thuộc vào điều kiện và số vốn hiện có, mà mỗi người kinh doanh sẽ có sự lựa chọn phù hợp.

Các hình thức kinh doanh quán cafe được phân chia dựa vào các tiêu chí điển hình sau:

Cách phục vụ: tại chỗ, mang đi, bán online,…
Địa điểm, không gian: sân vườn, vỉa hè, chuỗi cửa hàng,…
Đặc điểm đặc biệt riêng: cà phê sách, cà phê acoustic, cà phê thức, cà phê thú cưng,…
Trong rất nhiều hình thức kinh doanh quán cafe, mở quán cafe bình dân có lẽ là sự lựa chọn phổ biến bởi đây là mô hình đơn giản, ít vốn và dễ đầu tư.

Trước sự phát triển vượt bậc của ngành kinh doanh đồ uống, chúng ta có thể khẳng định rằng xu hướng kinh doanh quán cafe luôn là sự lựa chọn bắt đầu lí tưởng.

http://xuongbanghecafe.com/wp-conten...binh-dan-3.jpg

Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe bình dân

Thực tế, mở quán cafe bình dân là một sự lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, chỉ khoảng 20% là có thể tồn tại lâu dài và phát triển. Vậy mô hình kinh doanh quán cafe cóc có thực sự dễ dàng? Đối với những người mới bắt đầu khởi nghiệp, việc kinh doanh chưa bao giờ đơn giản. Tuy nhiên, một vài kinh nghiệm sau đây sẽ giúp bạn hạn chế được những sai lầm, dẫn đến sự thất bại của rất nhiều quán cafe đi trước.

Bạn đã biết gì về quán cafe bình dân khi “chọn mặt gửi vàng” cho mô hình này? Quán cafe bình dân, hay quán cà phê cóc là hình thức kinh doanh thức uống khá đơn giản. Được hình thành từ các vỉa hè, góc phố, quán cà phê cóc vỏn vẹn những chiếc bàn ghế nhỏ gọn, được bày trí một cách linh hoạt.

Mặc dù là mô hình không hề “sang chảnh”, nhưng quán cafe bình dân lại có một sức hút mạnh mẽ đối với mọi người, mọi tầng lớp, mọi giới tính. Sau đây là một số kinh nghiệm kinh doanh quán cafe bình dân cần lưu ý:

Xác định đối tượng khách hàng phù hợp: Với đặc điểm tạo không gian gặp gỡ, trò chuyện hơn là việc thưởng thức cafe, do đó đối tượng của mô hình này không giới hạn, đa số là những người trung niên, người bình dân.

Xác định địa điểm mở quán: 80% thành công của quán cafe được quyết định bởi việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh. Địa điểm lý tưởng dành cho các quán cà phê cóc là các vị trị gần mặt đường, cơ quan, công viên,… Mặc dù diện tích không cần quá lớn nhưng nên ưu tiên những nơi có diện tích rộng và thoáng.

Xác định số vốn đầu tư cho quán cafe bình dân: Ưu điểm của việc mở quán cafe bình dân chính là số tiền bỏ ra không quá nhiều. Kinh phí sẽ phụ thuộc vào kế hoạch và ý tưởng của bạn. Chỉ từ 20-30 triệu bạn cũng có thể sở hữu một quán cà phê cóc nếu biết cách phân bổ và quản lý tài chính phù hợp.

Những am hiểu nhất định về lĩnh vực cafe, thức uống sẽ giúp bạn dễ thành công hơn: Đối với quán cafe bình dân bạn nên tập trung phục vụ các món đồ uống truyền thống như cafe phin, cafe đen, cafe nâu, một số loại nước ép hoặc sinh tố nếu có thể,…
Công tác marketing đối với một quán cafe bình dân: Quảng bá luôn là một việc cần thiết để kết nối giữa quán của bạn và khách hàng tiềm năng. Đối với quán cà phê cóc, các hình thức quảng cáo trên báo chí, truyền hình sẽ không phù hợp bởi chi phí quá tốn kém. Bạn chỉ cần dùng sự truyền miệng, chất lượng cùng văn hoá phục vụ tốt thì không sợ không ai đến quán của bạn.

Chi phí mở quán cafe bình dân

Trong bất cứ lĩnh vực nào, vốn luôn là cơ sở vững chắc tạo tiền đề bền vững cho sự thành công lâu dài. Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở quán cafe bình dân thì chi phí bỏ ra có thể dao động từ 50-100 triệu đồng, tùy thuộc vào khả năng tài chính của mỗi người. Sau đây là những khoảng chi phí mở quán cafe bình dân bạn cần phải lưu tâm để có kế hoạch kinh doanh thuận lợi:

Tiền thuê mặt bằng: Có một “nguyên tắc vàng” để thành công trong lĩnh vực này là bạn cần chọn địa điểm mở quán cafe hội tụ đầy đủ các yếu tố như diện tích, thuận tiện đi lại và khả năng hiển thị tốt. Có thể một quán cà phê cóc thì những yêu cầu này ở mức tương đối. Nhưng bạn đừng bỏ qua vấn đề chi phí thuê mặt bằng. Bạn cần căn nhắc về những lợi ích mà vị trí mang lại và giá thuê bỏ ra. Đặc biệt, đừng vì ham rẻ mà lựa chọn những địa điểm “tồi”. Đây chính là nguyên nhân khiến quán cafe của bạn dễ dàng đi vào quên lãng.
Chi phí thiết kế và trang trí: Theo kinh nghiệm mở quán cafe bình dân, các thiết kế và trang trí đơn giản, tạo được không gian thoải mái phù hợp cho việc trò chuyện và thưởng thúc đồ uống luôn ghi điểm trong lòng khách hàng. Chính vì vậy, bạn không phải bỏ quá nhiều tiền để đầu tư vào khâu này, 20 triệu là con số gợi ý phù hợp cho bạn.

Chi phí trang thiết bị và nguyên vật liệu của quán: Do là mô hình kinh doanh đơn giản nên những yêu cầu về trang thiết bị hay nguyên liệu ban đầu cũng không quá cao so với các hình thức khác. 20 triệu là khoảng tiền mà bạn có thể chi trả cho khoản chi phí này.
Chi phí duy trì quán: Một kế hoạch kinh doanh hoàn hảo không thể nào thiếu khoản phí này. Đây chính là “cứu cánh” cho sự sống và phát triển của quán cafe trong những giai đoạn đầu tiên. Tuy thuộc vào khả năng tài chính mà bạn có thể lập quỹ này.
Các khoản chi phí khác: tiền điện, tiền nước, wifi,… cũng là một trong những chi phí bạn cần xem xét.

Đi tìm thiết kế cho quán cafe bình dân

Như chúng ta đã biết, giữa sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt, quán cafe của bạn muốn tồn tại thì phải ghi lại một dấu ấn riêng trong lòng khách hàng. Tuy nhiên, trong thực tế rất nhiều người chọn mở quán cafe bình dân để khởi nghiệp là bởi vì chi phí bỏ ra không quá lớn. Vậy bài toán khó đặt ra cho chúng ta là làm sao với một khoảng chi phí vừa phải nhưng vẫn tạo được “linh hồn” riêng cho quán cà phê cóc?

Để tạo nên sự khác biệt cho “đứa con tinh thần” của mình, giải pháp tối ưu nhất là đầu tư vào thiết kế. Với những đặc trưng riêng của mô hình này, nó sẽ “chống chỉ định” với những thiết kế mang màu sắc sang trọng, cầu kì, quá đắt tiền.

Để định hình phong cách thiết kế phù hợp, trước hết bạn cần xác định được đối tượng khách hàng chủ yếu của quán hướng đến. Nhưng dù là phong cách nào thì tối giản, giản dị và thân thiện luôn là những tiêu chí cần được ưu tiên hàng đầu.

Ngoài ra, việc lựa chọn phong cách thiết kế của quán cần phải cân nhắc dựa vào diện tích mặt bằng. Đặc biệt với số vốn khởi nghiệp quán cafe bình dân, chắc chắn rất khó để bạn nhờ đến sự trợ giúp từ các kiến trúc sư.

Tuy nhiên, việc này cũng không quá cần thiết. Một giải pháp không tồi dành cho bạn chính là tự tìm hiểu, hay nhờ sự tư vấn, giúp đỡ của những đơn vị cung cấp cafe rang xay, thi công trọn gói quán cafe. Chắc chắn với một khoảng chi phí thấp hơn, bạn vẫn sở hữu một quán cafe “cực chất”.

Quán cafe bình dân trang trí như thế nào cho phù hợp?

Một trong những yêu cầu chung của việc trang trí quán cà phê cóc chính là tạo cho khách hàng cảm giác thân thuộc, bình dân và tạo cho người đi đường cảm giác muốn ghé vào vì có niềm tin nó phù hợp với túi tiền của họ. Do đó, theo kinh nghiệm mở quán cafe bình dân, chúng tôi khuyến khích bạn dành sự ưu tiên cho những vật dụng trang trí đơn giản, quen thuộc, thậm chí sử dụng vật dụng tái chế cho việc tạo điểm nhấn của quán.

Cụ thể, về bàn ghế thì bàn ghế gỗ, kiểu dáng tối giản, kích thước nhỏ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi độ bền, khả năng vệ sinh dễ dàng và đặc biệt là tiết kiệm không gian. Các quán cafe này chủ yếu phục vụ bằng ly thủy tinh, ly giấy bình dân. Ngoài ra, một gợi ý trang trí không tồi là chúng ta có thể dùng vật liệu là sơn tường, bảng hiệu quán bằng bạt Hiflex căng trên nền khung sắt chắc chắn, có đèn chiếu vào ban đêm. Việc còn lại bạn có thể tha hồ thỏa sức sáng tạo, nhưng vẫn đảm sự bình dân trong việc trang trí.

Trên đây là tất tần tật về thiết kế, chi phí và trang trí dành cho những bạn có mong muốn mở quán cafe bình dân, cà phê cóc. Mặc dù là mô hình kinh doanh tương đối đơn giản so với những hình thức khác nhưng điều này không có nghĩa là sẽ dễ dàng và ít rủi ro hơn.

Chúng tôi hi vọng với những chia sẻ trên đây, sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc lập kế hoạch, cũng như có những hiểu biết nhất định để sớm biến ước mơ về một quán cà phê cóc thành hiện thực trong tương lai.