Phở – món ăn truyền thống của người dân Hà Thành, một nét tinh tế của nền ẩm thực nước nhà. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và công sức, bạn đã có thể đem lại cho gia đình yêu dấu một món ngon đậm đà, thơm dịu không khác gì các hàng Phở nổi tiếng.

Dưới đây là cách nấu phở bò thơm ngon mà lại đơn giản vô cùng mà bạn có thể nấu ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

– 2 miếng gừng khoảng 9 cm và 2 củ hành tây

– 1kg nạc vai bò và khoảng 2 cân xương bò

– 100 gram hành lá

– 1/3 chén nước mắm; 60 gam đường phèn hoặc 2,5 muỗng đường cát

– 8 bông hoa hồi; 6 nụ đinh hương và 1 miếng quế

– Thảo quả: 2 quả

– 2 muỗng cà phê hạt rau mùi; 2 thìa cà phê hạt thì là; 1 thìa cà phê muối

– 500 g bánh phở

– 150 gam thịt bò thăn, thái lát mỏng

Nguyên liệu trang trí bao gồm:

– Ớt; rau mùi; giá đỗ; hành khô; hành lá; húng quế; chanh

Cách làm:

Bước 1: Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút cho tới khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong thì rửa thật sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.

Bước 2: Rửa sạch xương bò rồi cho vào một nồi lớn và thêm nước. Đun sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh,

Bước 3: Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước đã sôi chín thì cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. Sau đó giảm lửa nhỏ lại và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Cho 1 miếng thịt vào bát nước lạnh rồi sau đó vớt ra và cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi.

Bước 5: Cho các loại gia vị đã chuẩn bị vào (gồm hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi) 1 chiếc chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vài rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng.

Bước 6: Tiếp tục hầm trong khoảng 4h. Thêm muối và sôi lên. Bạn có thể nêm gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.

Bước 7: Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng qua bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi đổ nước dùng vào. Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm để món Phở hấp dẫn hơn nhé!.

Bí quyết của 1 công thức Phở hoàn hảo là không thêm hoặc giảm lượng muối mà thay vào đó là nước mắm. Tuy nhiên, tất cả đều tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Khám phá: 5 quán ăn ngon càng về đêm càng tấp nập cho người có thú ăn đêm ở Hà Nội
Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng ngon, chuẩn nhất