Bài viết hướng dẫn nấu canh chua măng đặc biệt của miền Nam, thường thì nấu với cá biển hoặc cá nước lợ. Nước ngọt của canh chủ yếu là từ cá, và vị chua từ cà chua chứ không dùng me.
Nguyên liệu:
Cá điêu hồng: 600g. Măng chua: 300g. Cà chua: 2 trái. Ớt: 2 trái. Bún hoặc cơm. Lá lốt, rau răm, tỏi. Đường, dầu ăn, nước mắm, muối. Bột ngọt. Giấm gạo lên men. bếp ga rinnai nhật bản
Các bước thực hiện:
1.Sơ chế
- Cá làm sạch, ướp với muối, đầu hành, ớt giã, đem chiên sơ.
- Măng chua rửa sạch, vắt ráo, cắt ngắn xốc tỏi phi dầu nêm thêm gia vị.
- Cà chua cắt múi cau.
2.Nấu canh
- Đun sôi nước, cho măng và cá vào, sau đó cho thêm cà chua, nước sôi lại nêm 1m đường, 1m muối, 1 ít nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M giấm gạo lên men LISA cho vừa ăn. Nấu 10 phút. Cuối cùng cho rau răm, lá lốt và ớt cắt nhỏ vào.
3.Cách dùng
- Dọn canh kèm với đĩa nước mắm ớt, dùng với cơm hoặc bún.


bep dien tu

Nguồn: http://saigonhomekitchen.vn/bep-ga/bep-gas-Malloca