Bánh lọt nước cốt dừa Cần Thơ

sở hữu các món ăn tưởng chừng rất “quê” đã trở nên món “độc” và khó tìm ở nơi phố thị. Bánh lọt nước cốt dừa là món ăn vặt mà Văn hóa miền Tây muốn đề cập đến… 1 ngày nắng nóng thưởng thức 1 ly bánh lọt nước cốt dừa thì còn gì ngon bằng.
Trong ký ức tuổi thơ của tôi, có 2 mẫu bánh lọt mà mẹ vẫn hay làm , bánh lọt mặn thường ăn cộng nước lèo sở hữu tôm – giết giống như bánh canh, còn bánh lọt ngọt thì ăn cùng nước đường và nước cốt dừa. Đất Cần Thơ nổi tiếng sở hữu bánh lọt lá cẩm sở hữu màu tím lấy từ lá cẩm nhưng xanh lá dứa thì thông dụng hơn.

Bánh lọt Cần thơ từ xưa đã nức tiếng là ngon. Nhưng rất ít thấy ai bán ngoài phố . Tưởng chừng như những mẫu bánh, hay chè truyền thống đã ko còn để nhịn nhường chổ cho những thứ bánh Tây như donut, su que, tiramisu…

ko hẳn vậy, vẫn còn những ko gian riêng dành cho món bánh ngon lành này, Đó là những quán cốc vỉa hè hay trên các chiếc xe đẩy do các dì, những cô trong khoảng miền Tây lặn lội lên đây bán vì cuộc sống mưu sinh.

Cũng như bao cái bánh cựu truyền của người Việt, người khiến bánh đều sắm gạo tẻ về rồi xay lấy bột chứ chẳng phải làm trong khoảng bột khô có sẳn ngoài chợ, vì khiến cho trong khoảng bột xay nhà sẽ ngon hơn đầy đủ.

Bánh lọt đúng vị cựu truyền thì rời từng sợi bánh rời, mềm mại và nhỏ nhắn, thơm mùi lá dứa. Nếu như bánh sở hữu pha quá phổ quát bột năng thì sẽ dai và hơi cứng, sợi dày và dài rất thô lại dính chùm. Màu xanh dờn của chất hóa học chứ ko xanh rêu như màu thiên nhiên của lá dứa.

Món bánh lọt chỉ thuần tuý bao gồm nguyên liệu làm bánh lọt từ màu lá dứa, nước cốt dừa trắng thật đặc và béo, nước con đường thắng sóng sánh màu vàng mật. Lúc ăn sẽ trộn đầy đủ chung vào một ly thêm nước đá.

Thật ra bánh lọt vốn chỉ sở hữu vậy thôi. Nhưng dân Sài Gòn thường mang thối quen thêm hay bớt một vài thứ so có nguyên chiếc , nên người bán cho thêm hạt lựu, sương sa và đậu xanh nhuyễn để món ăn thêm thú vị hơn.