Ngồng tỏi là gì?

Ngồng tỏi thực chất là mầm ra hoa của tỏi, vị cay nhẹ hơn tỏi củ, lại có mùi tỏi thơm nhẹ nhàng vậy nên được rất nhiều người yêu thích. Ngồng tỏi là một món ăn dân dã quen thuộc, đặc sản vùng miền của người dân đảo Lý Sơn, nay đã phổ biến khắp cả nước vì hương vị độc đáo cũng như bổ dưỡng cho cơ thể.

Click image for larger version. 

Name:	ngon-toi-xanh-loai-dac-biet.jpg 
Views:	1 
Size:	86.4 KB 
ID:	760

Tỏi tây (tỏi xanh) là cây tỏi khi ngồng tỏi phát triển đến một thời kì nhất định. Nó có mùi thơm cay của tỏi, nhưng không có tính kích thích của tỏi, thường được dùng để xào nấu. Tỏi xanh và ngồng tỏi không thể thiếu được khi xào món thịt.

Ngồng tỏi chứa nhiều vitamin C và có tác dụng hạ mỡ máu, đề phòng bệnh vành tim, bệnh xơ cứng động mạch và có thể phòng tránh tắc nghẽn mạch máu.

Ngồng tỏi có thể bảo vệ gan, kích thích hoạt tính của tế bào gan khỏi các chất gây ung thư, từ đó đề phòng được ung thư.

Ngồng tỏi chứa chất diệt khuẩn, khả năng diệt khuẩn của chất này bằng penecilin. Có thể đề phòng được cảm cúm, đề phòng viêm nhiễm vết thương và diệt giun sán.

Lưu ý khi sử dụng ngồng tỏi

  1. Không nên xào nấu quá nhừ để tránh vị cay bị phá hoại, giảm tác dụng diệt khuẩn.
  2. Những người tiêu hóa kém không nên ăn nhiều. Ăn nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến thị lực.
  3. Người bệnh gan ăn quá lượng sẽ gây ra giảm năng gan.



Cách làm món lươn xào ngồng tỏi

Món lươn xào ngồng tỏi tuy không mới nhưng cũng là một gợi ý thú vị để bạn có thể đổi món cho gia đình trong bữa cơm chiều.

Nguyên liệu:

– 250g lươn (nếu là lươn đồng thì quá ngon)

– 1 quả ớt sừng

– 200g ngồng tỏi

– 1/2 muỗng canh rượu gạo

– 1/2 muỗng canh muối

– 1/2 muỗng cà phê đường

– 1/2 muỗng cà phê ớt xào

Cách chế biến

Bước 1: Lươn làm sạch với nước ấm hoặc tro bếp xong bỏ đầu, chẻ bụng lấy sạch máu tanh, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Ngồng tỏi tước bỏ xơ, rửa sạch, thái thành từng đoạn dài tương đương khúc lươn.

Bước 3: Ớt thái lát xéo. Gừng tỏi bằm nhuyễn.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo. Thêm lươn vào xào chung với 1 thìa canh rượu, đảo nhanh tay, thêm chút mắm cho thơm. Lươn chín bạn trút ra bát để riêng.

Bước 5: Đun nóng chảo trở lại. Cho ớt xào vào xào thơm.

Bước 6: Tiếp đó cho gừng tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 7: Trút ngồng tỏi vào, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.

Bước 8: Thêm ớt cắt lát xéo, tiếp tục đảo nhanh tay.

Bước 9:

Trút lươn vào, thêm xì dầu, muối, đường vào xào đều. Khi đã cho lươn vào bạn cần đảo nhẹ tay cho thấm đều thịt lươn (vì da lươn rất dễ bị bong tróc lúc xào nên mới áp dụng cách này để khi làm xong da lươn còn đẹp và thịt lươn săn đều).

Trước khi tắt bếp, cho mỳ chính vào đảo nhanh tay rồi mới trút ra đĩa.

Lươn là món ăn tuy bổ dưỡng nhưng cách chế biến cần kỹ lưỡng để khử đi mùi tanh đặc trưng của lươn đồng.
Ngồng tỏi trên thị trường hiện nay

Click image for larger version. 

Name:	luon-xao-ngong-toi-e1499490153194.jpg 
Views:	1 
Size:	23.7 KB 
ID:	759

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại rau củ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, loại ngồng tỏi đặc sản của Lý sơn lại càng khó tìm đúng. Một địa chỉ vô cùng đáng tin cậy cho các bà nội trợ đó là Nông Sản Dũng Hà. Công ty chuyên cung cấp các thực phẩm sạch và an toàn theo đúng tiêu chuẩn VietGap. Ngồng tỏi là đặc sản vùng miền được Nông Sản Dũng Hà nhập trực tiếp từ người dân địa phương, đảm bảo tươi, ngon và an toàn cho sức khỏe của khách hàng.

Một dịch vụ khá tuyệt vời cho mùa hè này chính là dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng. Các bà nội trợ chỉ cần ở nhà cũng có thể thưởng thức được hương vị ngồng tỏi Lý Sơn. Tham khảo thêm một số sản phẩm bán chạy của chúng tôi: bồn bồn muối, rau rừng Gia Lai,…

Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline : 0901.539.693
Số máy bàn: 02466865840